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李爱明，花名：女茶
李爱明10岁开始炒茶
21岁赴上海等地开始经商
2018年，首次参加省级炒茶比赛获得状元
此后，时来运转
在省级比赛中多次摘金夺银
有炒茶女状元之称
通过不断摸索总结形成
自己独特的龙井茶加工工艺
生产出“状元风格龙井茶”
深受消费者喜欢
李爱明——女茶王，嵊州市爱明茶业有限公司总经理。嵊州市仙岩镇舜皇山村人，亦商亦农，育茶炒茶，融会贯通，悟得真经，有“茶乡女状元”之誉。
2017年，荣获第十八届“华发杯”越乡龙井传统炒制技艺争霸赛二等奖
2018年，荣获“华发杯”第十九届越乡龙井炒制大赛三等奖
2018年，荣获2018浙江省龙井茶手工炒制争霸赛状元
2021年，荣获2021年浙江省龙井茶手工炒制技能大赛第一名
“女茶王”是这样炼成的
“越人遗我剡溪茗，采得金牙爨金鼎；
素瓷雪色缥沫香，何似诸仙琼蕊浆”。
这是唐代诗僧皎然在《饮茶歌诮崔石使君》中所写的诗句，盛赞剡溪茶清郁隽永的香气，甘露琼浆般的滋味。
茶是嵊州市的一大传统经典产业，是嵊州的一张金名片。嵊州位于浙江东部，地处北纬30℃黄金茶产业带，生态环境得天独厚。仙岩镇舜皇山自然村地处嵊北嶀大山上，村庄群山环抱，山清水秀，村民多以茶叶为生，制茶历史可谓源远流长。村子早年盛产珠茶，后改产龙井，是嵊州市的名茶产销地，处处都散发了茶的气息。
近年来，村上出了一个浙江“女茶王”，更使这个不到100户人家的小山村声名鹊起。她就是今年50岁的有着30多年炒制茶叶经验的爱明茶叶专业合作社社长李爱明。
李爱明学炒茶是在少年时，因为那时舜皇山人靠山吃山，茶叶是每家每户的“吃饭家伙”，所以李爱明在小学四年级时便从母亲这学习炒茶技艺。从石坑放学回来，李爱明就和兄弟姐妹们拿着小竹篮上山摘茶叶。晚上她寸步不离地陪着母亲炒茶叶。母亲炒到天亮，她就陪到天亮，有时候困了就直接睡在稻桶里......
与茶叶生长在同一环境，耳濡目染中李爱明对茶叶的感情日渐增长，种茶、制茶、卖茶，茶叶已成了她的事业。
李爱明说，以前参加比赛，觉得没必要，现在参加比赛是为了舜皇村，为了嵊州茶叶。“得不得奖无所谓，我们嵊州茶叶能到这个舞台上来就已经够了，我的目的就达到了......”怀着平和的心态，抱着学习的态度，李爱明在2018浙江省龙井茶手工炒制争霸赛中一举夺冠，这不仅让李爱明欣喜若狂，也让村民们看到了更加美好的明天。
“状元风格”越乡龙井茶独领风骚
随着名气越来越大，合作社的茶叶订单不断增加，李爱明对茶叶炒制和收购青叶也更加用心。
李爱明把当地的茶叶产地优势与炒制技艺相结合，做出龙井茶独特的外形风格、独特的内质口味，这是“人、茶、艺”的结晶。投放市场之后，赢得客商的广泛好评。随着炒制技术的日臻完善，茶叶品质更加优异，逐渐形成了“状元风格”越乡龙井茶，并成为市场上的抢手货，为当地茶农增收的同时，更为茶业增效注入强劲的发展动力。
除了打磨自己的技艺，对每一片茶园、每一位采茶工，李爱明都会特别在心。
嶀大山一带有五六个村子的茶农提供青叶，她都一一区分开来，没有混在一起加工。她说，茶山朝向不一样，茶叶也不相同，加工工艺也不一样，如果混淆，茶叶品质有可能受影响。每年第一批春茶炒制后，她也不急于出售，而是多方请教，并专程到西湖龙井产区，请行家品尝提意见，同时将一批样品寄给一些老客户和茶叶专卖店进行品鉴。
乐做村民共富“领头羊”
如今，李爱明已成为当地村民共富的领头羊。她不仅积极引导茶农对茶园科学管理，采摘上精益求，使茶农经济效益倍增，还在茶叶的产供销及茶农的传帮带上更加下起了苦功夫。
热锅、上油、试温，抓、抖、推、压……炒茶工作室茶香四溢，沁人心脾。绍兴财经旅游学校老师张建锋和他的4名学生跟着李爱明开始炒茶，“李师傅每天要对第一锅茶进行研判和品尝，然后作出调整。”张建锋说，李爱明每天炒茶到晚上10点，每炒一批新茶，她都会亲自参与，还手把手免费教学生炒茶，学校已决定把这里作为教育实践基地，并聘请李爱明为辅导老师。
李爱明说，“茶就跟人生一样，需要慢慢品味。茶叶入口苦涩，回味却甘甜，这就像人生一样，做什么都是苦的，但慢慢回味，可以发现好多精彩的地方！”茶水中的那些苦涩和苦尽甘来的那份甜美，让李爱明执着地走在发展茶叶生产这条路上中，也让她坚定地带领村民奔赴在共富的康庄大道上！
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